Panier paysans avec l’endive Française en 900gr/1kg

Un légume de saison qui nous vient des Hauts de France car pas de production d’endive dans notre région. Un légume que l’on aime aussi bien cru en salade que cuit en gratin. L’endive est aussi appelée Chicorée de Bruxelles ou chicon. L’endive est toute blanche et à la lumière elle devient verte.

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C’est dès l’apparition de l’automne que l’endive arrive sur les étals paysans, elle est très appréciée en cuisine mais également pour les bienfaits sur notre santé. L’endive regorge d’eau elle contient des fibres, des vitamines, du manganèse, du fer.

Cuisiner l’endive du terroir de France.

Elle se consomme aussi bien cru que cuite, l’endive en salade avec des noix et du Roquefort devient une salade de fête, en gratin, braisée, en tarte.

Recette d'endive

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