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La brandade de morue c’est une spécialité nîmoise à base de morue, une tradition gastronomique d’Occitanie. Avec sa texture onctueuse elle séduits tous les grands et petits gourmands. La brandade de morue se déguste comme plat traditionnel avec de la pomme de terre, en tarte, en bouchées, en beignets, elle se mange aussi mélangée dans de la purée de pomme de terre. Cette recette, connue dans la région nîmoise depuis le XVIIIe siècle, aurait été inventée par une Nîmoise.

Les ingrédients de la brandade de morue par Raymond Geoffroy, le terroir gardois en ligne.

Les ingrédients de la brandade de morue de Nîmes par Raymond Geoffroy l’épicerie fine du Gard: Huile de colza, morue (32%), eau, protéines de  lait,  sel, épaississant : carraghénanes (extrait d’algues marines). Découvrez toute la saveur de la cuisine du terroir sud de France avec cette brandade de morue en vente sur ce site marchand. Un site spécialisé dans le terroir du sud de France.

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les origines de la brandade de morue de Nîmes