Grisettes de Montpellier, en circuit court sur ...

Grisettes de Montpellier, en circuit court sur ce site marchand.

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Les Grisettes de Montpellier, une confiserie du terroir.

"Réveiller la belle endormie" : tel est le pari de trois entrepreneurs aujourd'hui propriétaires des Grisettes de Montpellier. L'objectif : relancer le bonbon historique de Montpellier, à base de miel et de réglisse

L’histoire des grisettes de Montpellier, l'épicerie fine du sud de France.

Les grisettes de Montpellier à vue le jour en 1837 par la société Rucher de la Hacienda. Les grisettes font partie des friandises les plus vieilles de France. Elles s'inspirent des préparations des apothicaires de la ville au Moyen Âge. Selon la légende, les grisettes de Montpellier étaient très appréciées des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui les utilisaient pour se rafraîchir la bouche. Il s'agit d'une petite bille toute noire, de la taille d'un pois, qui est légèrement blanchie par du sucre cristallisé. Traditionnellement, on le cuit dans un chaudron de sucre, avec de l'eau, du miel, de la réglisse et un peu de colorant. Après un grand essor de la production dans le courant du XVIIIe siècle, on ne compte plus qu'un seul producteur de grisettes. Cela n'empêche pas à cette friandise d'être très appréciée dans la région, par les locaux et les touristes de passage. De l'épicerie fine du sud de France avec les Grisettes.

Une renaissance pour les grisettes de Montpellier

Depuis 1993, le dépôt de marque sur le nom « Grisettes de Montpellier » est enregistré auprès des services de l'INPI4. Et depuis 2017, la marque à été racheté par 3 compères pour continuer à nous régaler avec les grisettes.

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l'histoire de la Grisette de Montpellier

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