Fromagerie bio Val d'Ormeze

Fromagerie bio Val d'Ormeze

Fromagerie bio Val d'Ormeze

Une fromagerie bio au cœur de l’Ardèche.

Du fromage du terroir Ardéchois en production biologique à Gilhoc, au milieu de ce département chaleureux et accueillant la ferme Val d’Ormeze fabrique de délicieux fromages dans sa fromagerie bio. Un terroir authentique, des produits régionaux aux saveurs du soleil.

Une fromagerie bio en agriculture biologique depuis 1978.

La Fromagerie du Val d’Ormèze a été créée en continuité de la ferme de la vallée de l’Ormèze pratiquant l’agriculture biologique depuis 1978.

L’Ardèche, une richesse de gastronomie régionale avec sa fromagerie bio.

Un département rude et doux à la fois, de grands espaces, des montagnes, des vallées, un climat méditerranéen, un relief varié, un département du Sud de France avec de sublime paysage, un petit coin de paradis en France. L'Ardèche, une région de fromages, des éleveurs, des exploitations en agriculture biologique et la fromagerie bio du Val d’Ormèze.

Des fromages de fabrication artisanale de la fromagerie bio.

Une exploitation biologique en Ardèche qui par sa ténacité à réussi à développer en Ardèche des fromages bio. Grace à un élevage traditionnel la fromagerie bio fabrique une gamme de fromage et yaourt de brebis. Un élevage en agriculture biologique de brebis, vache et chèvre de quoi faire de délicieux fromages biologiques en fabrication traditionnelle.

Une fromagerie bio en ECOCERT.

La fromagerie bio artisanale du Val d’Ormèze contrôlée par ECOCERT ne travaille que du lait BIO.

Les méthodes de fabrication traditionnelle de la fromagerie bio d’Ardèche.

La fromagerie bio du Val d’Ormèze fabrique ses fromages avec des méthodes traditionnelles de fabrication.

la gastronomie d'Ardèche

La fabrication par caillé lactique :

Après un caillage lent du lait avec de la présure animale (agneau), la pâte lactique est moulée à la louche dans des faisselles. Les fromages égouttés (12h00 environ) sont retournés et salés au sel de mer, puis ils sont démoulés et égouttés pour être conditionnés en barquette dés le second jour garantissant ainsi toute sa fraîcheur.

La fabrication du fromage bio à pâte pressée non cuite par la fromagerie bio

Après un caillage type présure à durée courte, la pâte est moulée et pressée à la main dans des moules. Les fromages égouttés (12h00 environ) sont salés au gros sel de Guérande, puis ils sont mis en cave pour être affinés 2 mois minimum.

La fabrication artisanale de yaourt.

Le yaourt qu’il soit nature, aromatisé ou bicouche, est issu d’une pasteurisation douce au bain marie d’un lait frais de brebis ou bien d’un lait frais de mélange brebis/chèvre. Dés la température de chauffe atteinte le lait est mis en pot de 125g operculé et daté. Ces yaourts sont ensuite placés quelques heures dans une étuve chaude avant d’être refroidis assez rapidement dans une pièce froide

Vente en ligne de fromage avec la fromagerie bio Ardéchoise.

Une boutique de vente en ligne de produit du terroir agricole d’Ardèche en agriculture biologique, des fromages, des yaourts de notre région,  Acheter des produits en circuit court de producteur de la fromagerie bio.

Attention les produits frais ne sont possible qu’en livraison gratuite sur le Gard Rhodanien. Aucun envoi de  produits frais par relay ou par la poste.

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Faisselle BIO de chèvre x 4 Val d'Ormeze en Lozère.

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